Einen traditionellen tunesischen Salat
Zutaten:
- 6 große Bio grüne Paprika
- 2 große Bio Tomaten
- 2 Bio Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer, 1/2 TL Kümmel, 1/2 TL Koriander
- 5 EL Mycena Bio Olivenöl
- 2 hartgekochte Bio Eier
- Bio Thunfischfilet im Glas
Zubereitung:
Tomaten waschen, halbieren, Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen und halbieren.
Knoblauch schälen.
Das Gemüse (Paprika, Tomaten und Knoblauch) auf ein Backblech legen und bei 220° solange backen oder grillen, bis es gebräunt ist. Das Gemüse zwischendurch wenden.
Die Haut aus dem gegarten Gemüse entfernen und klein schneiden (mit einem scharfen Messer oder kurz mit einem Mixer zerkleinern).
Die Gemüsemasse mit Salz und Gewürzen sowie zerkleinerter Knoblauch verrühren. Gemüse mit Mycena Bio Olivenöl übergießen, mit hart gekochten Eiern (geviertelt) und Thunfisch dekorieren.
In Tunesien wird die salade mechouia mit Baguette gegessen. Sie ist sehr beliebt als Beilage zu gegrilltem Fisch (Dorade, Wolfsbarsch,…) oder gegrilltem Lammfilet.