Zutaten
- 220 g Bio-Dinkelmehl
- 150 g Bio-Kokosblütenzucker
-1 Päckchen Vanillezucker
- 125 ml frisch gepresster Orangensaft aus Bio-Orangen
- abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Bio-Orangen
- 100 ml Mycena Bio-Olivenöl
- 4 Bio-Eier
- 1 Päckchen Weinstein-Backpulver
- eine Prise Salz
- Pistazien zum Garnieren
Zubereitung
1. Zubereitung: Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) oder eine runde Springform einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
2. Den Teig zubereiten:
- Eier und Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine schaumig schlagen.
- Das Mycena Bio-Olivenöl und den frisch gepressten Orangensaft dazugeben und gut verrühren.
- Die geriebene Orangenschale zugeben und gut vermischen.
3. Trockene Zutaten:
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eier-Zucker-Mischung geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Backen:
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 40-50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
5. Abkühlen lassen:
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
6. Servieren:
- Nach Belieben den abgekühlten Kuchen mit Orangensaft überziehen und mit gehackten Pistazien garnieren.
- 220 g Bio-Dinkelmehl
- 150 g Bio-Kokosblütenzucker
-1 Päckchen Vanillezucker
- 125 ml frisch gepresster Orangensaft aus Bio-Orangen
- abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Bio-Orangen
- 100 ml Mycena Bio-Olivenöl
- 4 Bio-Eier
- 1 Päckchen Weinstein-Backpulver
- eine Prise Salz
- Pistazien zum Garnieren
Zubereitung
1. Zubereitung: Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) oder eine runde Springform einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
2. Den Teig zubereiten:
- Eier und Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine schaumig schlagen.
- Das Mycena Bio-Olivenöl und den frisch gepressten Orangensaft dazugeben und gut verrühren.
- Die geriebene Orangenschale zugeben und gut vermischen.
3. Trockene Zutaten:
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eier-Zucker-Mischung geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Backen:
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 40-50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
5. Abkühlen lassen:
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
6. Servieren:
- Nach Belieben den abgekühlten Kuchen mit Orangensaft überziehen und mit gehackten Pistazien garnieren.
Viel Genuß!